Ingredientes:

1,5 L ur

200 g urdaiazpiko ondu zati batean

2 kanabera-hezur

50 g babarrun zuri

Kilo 1/2 patata

Arbi-gara sorta 1/2 edo aza-hosto batzuk

2 urdai zati (koipe)

Gatza

Txerri-ukondo egosiaren xerrak 

Galiziako salda

Elaborazioa


  • Presio-eltzean 20 bat minutuz, urdaiazpikoarekin eta aurreko gaueko indaba bustiekin batera, hezurrak egosi, ura eta gatzarekin. 

 

  • Denbora hori igarotakoan, lapikoa ireki, hezurrak atera eta zati txikitan kraskatutako patatak gehituko ditugu; kozinatzen jarraitzen utzi. Beste alde batetik, arbi-garak edo aza egosten joango gara, duten zapore azidoa kentzeko. 


  • Ura irakiten hasten denean, kendu, xukatu eta untoarekin (urdaia) batera babarrunak dauden kazolan batuko dugu dena. Sutan utziko dugu, dena ondo egosi arte, beste 10 minutuz gutxi gorabehera.

  • Azkenik, koipegabetzeko aparra kendu, gatza dastatu eta zerbitzatu. Egositako ukondo-xerra batzuekin lagundu ezazu.


×
ACEPTAR