Bruselako azak karamelizatuta

Elaborazioa

• Hasteko, labea 220ºC-tan berotuko dugu.
  
  
• Labe-erretilu batean aluminio-paperezko edo labe-paperezko geruza bat jarri.
  
  
• Azei kanpoko zurtoina moztu, hosto lehorrak kendu eta azak erdibitu.
  
  
• Ontzi handi batean, Bruselako azak oliba-olio zurrustatxo batekin, eztiarekin, ozpinarekin, gatzarekin eta piperbeltz beltzarekin nahasi, erabat lohitu arte.
  
  
• Azak erretiluaren gainean jarri eta labean sartu leun geratu arte (20 minutu inguru). Noizean behin mugitu.