Bruselako azak boletus Edulisekin

Errezeta arina eta azkarra da, perretxikoen denboraldia buletus on bat edo sasoiko beste edozein onddo erabiltzen dituena. Azak kozinatzea da gakoa, haien ehundura gal ez dezaten.

Elaborazioa

• Azak leunki garbitu, kanpoko hostoak kendu eta minutu batez edo gutxiagoz ur irakinetan galdarraztatu. Azkar xukatu eta hoztu. Erditik ebaki, txikienak osorik utziz.
  
  
• Baratxuri-hortza txikitu eta buletusa ondo garbitu. Enborraren oinaren oinarria apur bat zuritu eta laminatu.
  
  
• Zartagin edo plantxa on batean olio pixka bat berotu eta baratxuria arinki gorritu.
  
  
• Azak gehitu eta su bizian 5 minutuz salteatu. Buletusa sartu, ondo nahastuz, eta ardo zuri pixka batekin ureztatu. Belar usaintsuekin zipriztindu eta gatzatu.
  
  
• Multzoa salteatu, landareak nahi diren puntuan egon arte. Beste ontzi batean, sagar ozpina eztiarekin, worcestershire saltsarekin eta oliba olio pixka batekin nahastu. Zerbitzatu aurretik hori gehitu.