600 g Bruselako azak
Gurinezko intxaur 1
Irin koilarakada 1
2 edalontzi hegazti-salda
Gazta birrindua
Intxaur muskatua
8 hirugihar edo indioilar xerra
Ura
Gatza
2. Pausoa
Velouté bat egin (bexamel saltsa fin bat) gurinarekin, irinarekin (erregosten) eta hegazti-saldarekin, eta, amaitzeko, gehitu intxaur muskatua eta gatza.
3. Pausoa
Ondoren, azak labe-ontzi batean jartzen dira eta velouté-arekin ihintzen ditugu.
4. Pausoa
Hirugihar, urdaiazpiko eta indioilar-xerrekin (keztatu egin daitekeena) laukitxoak egin eta azei gehitu.
5. Pausoa
Amaitzeko, gazta birrindua hautseztatu eta gratinatu. Gorrituta dagoenean, 3 edo 4 minutu barru, atera eta zerbitzatu.
Bazkaltzera!
