Ekorlegi

Ingredientes:

4 pertsonentzat

4 limoi handi

150 g esne kondentsatu

200 ml esne lurrundu oso hotz (edo muntatzeko esne-gaina)

Aukerakoa: eskukada bat mendafin edo menda hosto

Limoi izoztuak

Elaborazioa

1. Pausoa

Limoiak garbitu eta lehortu. Gainazal lau baten gainean estutu behar dira, zuku gehiago ateratzeko. Moztu limoi bakoitzaren goiko aldea lau kapela lortzeko, eta beheko aldean haragia zeharkatu gabe, zutik egoteko adina.

2. Pausoa

Laban fin batekin limoien barruko mamia gaineko zulotik ateratzen joan, azala hautsi gabe. Barrutik garbi daudenean, sartu zukua eta gorde.

3. Pausoa

Limoiak eta kapelak lehor sartu poltsa edo ontzi hermetiko batean, eta hainbat orduz izoztu, irmotasuna har dezaten.

4. Pausoa

Esne kondentsatua hagaxka-irabiagailu elektrikoarekin irabiatu, nahasketa loditu eta krematsu geratu arte. Gehitu limoi-zukua pixkanaka hariari, irabiatzen jarraitzen den bitartean. Krema muntatzeko zuku kantitate egokia 75 ml (lodiagoa) eta 100 ml (arinagoa) artekoa da.

5. Pausoa

Muntatu lurrundutako esnea hagaxka elektrikoen laguntzarekin 5 minutuz edo zuringoen testura elur-puntuan lortu arte.

6. Pausoa

Gehitu muntatutako esnea limoi-kremari, pixkanaka eta mugimendu leun eta inguratzaileekin behetik gora, bolumena ez galtzeko. Bota gozogintzako mahuka batera (edo izozteko poltsa batera).

7. Pausoa

Atera limoi izoztuak izozkailutik eta kremaz goraino bete eta pixka bat gehiago. Kapelekin estali.

8. Pausoa

Zerbitzatu zuzenean edo izoztu betegarria limoiak berriro izozkailuan sartuz, gutxienez 2 orduz. Posizio bertikalean, ez isurtzeko.

Ingredientes:

4 pertsonentzat

Limoi izoztuak

Elaborazioa

Uso de cookies