Laberik gabeko gazta pastela marrubi eta bananagaz

Elaborazioa

1. Pausoa

Garbitu marrubiak eta kendu pedunkuluak. Ondo lehortu eta moztu dadotxo txikietan. Gorde erdia. Pela itzazu platanoak eta moztu itzazu dadotan ere. Zartagin batean, sua gogor dagoela, urtu gurina eta saltatu platanoa eta marrubien erdia bi minutuz. Gehitu azukre koilarakada bat, egin salto minutu bat eta erreserbatu.

2. Pausoa

Egin almibar arin bat bi koilarakada azukre eta bi urekin. Irauli erreserbatu ditugun fresa zatituen gainera eta utzi hozten.

3. Pausoa

Disolbatu gatzatuaren gutun-azalak esne hotzaren erdian. Berotu su oso leunean gainerako esnea gazta krematsuarekin, esnegain likidoarekin, txokolate zuri xehatuarekin eta bi koilarakada azukrearekin, hagaxka batekin lan eginez integratu dadin. Irakiten duenean, sutatik kendu, esnea gatzatu hautsarekin gehitu eta sutara itzultzen da irakiten hasi arte. Une horretan, gehitu aurrez salteatutako frutak, nahastu eta irauli moldeetan (banakako saihetsetan, flanera handi batean, plumcake molde batean edo tupper batean ere egin daiteke). Utzi erabat hozten eta utzi hozkailuan ordu pare bat.

4. Pausoa

Desmoldatua zerbitzatzen du eta marrubiak eta almibarra nahasten ditu gainetik. Mugurdi- edo limoi-sorbete pixka batekin lagun daiteke.