Aza gorri pudinga
Elaborazioa
1. Pausoa Aza gorria juliana eran moztu eta kazola batean gurin pixka batekin edo oliba-olioarekin jarri eta zipriztindu. Estali eta utzi su ertainean. Samurra dagoenean, prest egongo da.
2. Pausoa Arrautzak bol batean irabiatu eta esnegaina, gatza eta piperbeltza gehitu. Olio edo gurin pixka bat puding molde batean jarri, gehiegi ez itsasteko. Aza gorria oinarrian jarri eta arrautzen eta esnegainaren nahasketa gehitu.
3. Pausoa Labea 180ºC-tan aurreberotu eta pudinga maria bainuan sartu: moldea ur ontzi batean jarri. 25 minutuz laberatu eta gazta gehitu. Gazta urreztatu arte gratinatu eta jatera!
