Eskarola-arrautzopila

Elaborazioa

• Eskarola ondo garbitu eta xukatu (hobe zentrifugatzaile batekin lehortzea) eta txiki-txiki zatitu.

• Itsasgaitz den zartagin batean olio pixka bat jarriko dugu, eta ondo xehatutako  tipula edo tipulina su motelean arin frijituko dugu.
  
  
• Eskarola gehitu eta su ertainean egiten utzi. Eskarola asko murrizten da egosita, ez da beharrezkoa asko egitea. Egosita egon behar du, baina kurruskari.
  
  
• Arrautzak katilu batean irabiatu eta gatz pixka bat gehituko diegu. Kozinatutako eskarola eta tipula gehitu eta katiluari gehituko dizkiogu, ondo mugituz.
  
  
• Azkenik, tortillari forma ematea besterik ez zaigu geratzen, zartagin batean gatzatuz.

Aholkua

Tortilla egin berria, bero, zerbitzatzea da onena, eta batez ere, itsaskorra ez den zartagina erabiltzea, bestela emaitza ez da hain aurkezgarria izango.