Ziazerba eta sagar kroketak
Elaborazioa
1. PausoaZartagin batean pinaziak txigortu eta garbi eta zatituak dauden ziazerbak eta sagar zuritua eta birrindua (bihotza baztertuz) gehituko ditugu. Gaztpipertu. Su ertainean/indartsuan kozinatzen utziko dugu, ziazerbek likido guztia galdu arte, lehor geratu behar baitdira.
2. PausoaZiazerbak bexamelarekin nahastu eta hori hozten utziko dugu. 3. PausoaBolei forma eman eta arrautzaztatzen ditugun bitartean, olioa berotzen utziko dugu. Gogoratu arrautzaztatzeko, ogi birrindutik eta arrautzatik, bi aldiz, pasatu behar dela.
4. Pausoa Jarraian, gure ziazerba- eta sagar-bolak frijituko ditugu.
