Ziazerba eta sagar kroketak

Elaborazioa

• Zartagin batean pinaziak txigortu eta garbi eta zatituak dauden ziazerbak eta sagar zuritua eta birrindua (bihotza baztertuz) gehituko ditugu. Gatzpipertu. Su ertainean/indartsuan kozinatzen utziko dugu, ziazerbek likido guztia galdu arte, lehor geratu behar baitdira.
  
  
• Ziazerbak bexamelarekin nahastu eta hori hozten utziko dugu.
  
  
• Bolei forma eman eta arrautzaztatzen ditugun bitartean, olioa berotzen utziko dugu. Gogoratu arrautzaztatzeko,  ogi birrindutik eta arrautzatik, bi aldiz, pasatu behar dela.
  
  
• Jarraian, gure ziazerba- eta sagar-bolak frijituko ditugu.