Babarrun, kalabazin eta erromesko entsalada
Elaborazioa
1. Pausoa
Kalabazina lau zatitan moztu eta kendu ganibet batekin hazien zatirik zentralena. Moztu pare bat milimetro inguruko xafla finetan, gatzatu, busti limoi-zukuarekin eta utzi gutxienez ordu erdi batez marinatzen.
2. Pausoa
Egosi babak 10 bat minutuz ur irakinetan, gatz askorekin. Atera, ur hotzetik pasatu eta zuritu, azala baztertuz. Moztu errefaua zati finetan.
3. Pausoa
Prestatu aliñoa romeskoa eta lau koilarakada olio nahastuz.
4. Pausoa
Nahastu ondo xukatutako kalabazina, babak, errefaua, albaka eta menda zatituta eskuekin. Ondu, gatza zuzendu eta zerbitzatu berehala.
