Kalabaza eta errukula entsalada

Elaborazioa

1. Pausoa 

Kalabaza zuritu eta bi zentimetro inguruko ataletan banatu. Geroko gorde. 

2. Pausoa 

Baratxuri-aleak txikitu eta erreserbatu.

3. Pausoa

Tipula gorria juliana eran moztu eta geroko gorde. 

4. Pausoa

Zartagin bat sutan jarri eta kalabaza, baratxuriak eta, nahi baduzu, jengibre zati birrindu bat lau minutuz erregosi. 

5. Pausoa

Ondoren, soja saltsa, barazki-salda, ozpina eta azukrea gehitu eta 15 minutuz egosten utzi, kalabaza biguna eta saltsa murriztuta egon arte. 

6. Pausoa 

Beste zartagin batean, olio pixka batekin, kalabaza-pipak edo hazi-nahasketa txigortu itzazu, pipermina eta ozpin koilarakada bat eta ezti beste bat bota. Erreserbatu.

7. Pausoa 

Errukula bol batean jarri, kalabaza eta tipula gehitu eta eztiarekin eta kalabaza-pipekin ondu. Gaztanbera edo ricotta hautseztatu eta olibak, gatza eta piperbeltza gehitu, zuk nahi bezala.