Osagaiak:
4 pertsonentzat
Aza gorri 1/2
Tipula 1
Piper gorri, verde, hori edo mix 1
2 baratxuri
Porru 1
Azenario 1
4 koilarakada tomate frijitu
Salda pastilla 1
Arrautza 1
Espezieak: oregano, ezkaia, albaka eta perrexil fresko xehatuaren sorta
Gatza
Piperbeltza
Aza gorri hostopila
Elaborazioa
1. Pausoa
Baratxuriak, tipula, piperrak, porrua, azenarioak, aza eta aza gorria xehatu.
2. Pausoa
Zartagin batean, olio zorrotada batekin, tipula, baratxuria eta porrua frijituko ditugu, eta piperra, azenarioa eta, azkenik, aza gorria botako ditugu. Zipriztindu eta koilarakada bat oregano, ezkai, albaka eta perrexil xehatu gehituko dizkiogu, eta baso bat ur bero botako diogu saldari, disolbatutako pastillarekin. 20 minutuz sukaldatzen dugu, su ertainean, salda desagertu arte.
3. Pausoa
Azkenik, tomate frijitua gehituko diogu, eta dena hiruzpalau minutuz egosten utziko dugu. Betegarria prest egongo da!
4. Pausoa
Labea 200ºC-tara aurreberotzen jarri eta, bitartean, betegarria hozten utzi. Hostorea zabaldu eta bete. Itxi sardexka baten laguntzarekin. Arrautza irabiatuarekin kanpoaldea margotu.
5. Pausoa
Labea 200ºC-tan dagoela, erretilua eta hostorea labeko paperarekin sartu eta gutxi gorabehera 20 minutuz utzi. Denbora hau labe bakoitzaren potentziaren arabera izango da, beraz, kontrolatu. Gorrituta dagoela ikusten duzunean, ateratzeko unea izango da.
Bazkaltzera!
