Baratxuri ogia

Elaborazioa

• Aldez aurretik labea 180ºC-tan berotu eta labe-paperarekin estalitako erretilu bat prestatu. Gurina giro-tenperaturan egon dadin saiatu, testura bigunarekin.

• Limoia ondo garbitu eta lehortu. Baratxuri aleak zuritu eta fin-fin xehatu. Ogi-barra xerratan moztu, hatz bateko lodierarekin, gutxi gorabehera.
  
  
• Gurin bigundua ontzi batean jarri eta oliba-olioa, limoi-birrinketa, txikituta dauden baratxuri-aleak, piperbeltz kolpe bat, baratxuri hautsa, gatz lodi pixka bat eta koilarakada bat parmesano gazta gehitu. Dena oso ondo nahastu, testura krematsua utzi arte.
  
  
• Ogi xerra bakoitza pasta krematsuarekin ondo igurtzi, gurinezko aizto batekin. Prest dagoen erretiluaren gainean banatu eta 12-15 minutuz laberatu, gurina urtu eta ogia ondo gorritu arte. Perrexila txikitu eta zerbitzatu aurretik gehitu.