Orri-mamiak urdaiazpiko eta gaztaz beteta
Elaborazioa
1. Pausoa Zerben hostoak kendu eta bakarrik zati zuria utzi. Moztu 7cm-ko zatitan (gutxi gorabehera) eta kendu hari gogorrenak. Ondoren, kazola batean urarekin eta gatz pixka batekin 15 minutuz egosten jarri.
2. Pausoa Zerben hostoak xehatu eta geroko gorde, beste zerba plater desberdin bat egiteko aprobetxa daitezen. 3. Pausoa Orri-mamiak xukatu eta zabaldu gainazal lau baten gainean. 4. Pausoa Gazta moztu, orri-mamien tamaina bereko zatietan. Jarri orri-mami zati bakoitzaren gainean urdaiazpiko eta gazta zati bat, eta estali beste orri-mami zati batekin. 5. Pausoa Irin eta arrautzatik pasatu eta olioa duen zartagin batean frijitu.
