Albóndigas de arroz y espinacas

Elaboración

• Rehogar la cebolla bien picada en aceite de oliva con una pizca de sal. 
  
  
• Añadir las espinacas bien limpias y rehogarlas también hasta que pierdan gran parte de su líquido. Encendemos el horno para que vaya calentando. 
  
  
• Retirar del fuego y mezclar con el queso, el pan, el huevo y el arroz; hacemos unas doce bolas con la mezcla. 
  
  
• Preparamos una fuente de horno. Primero cubrimos la base con la salsa y colocamos las albóndigas encima. Horneamos a 200ºC durante 25-30 minutos. 
  
  
• Por último, añadimos un poco de albahaca picada por encima al servir. 
  
  

¡On Egin!