Baba ganush de berenjena

Elaboración 

• Lavar las berenjenas. Las ponemos en una bandeja para el horno, le añadimos aceite de oliva, sal y un poco de agua para crear vapor en el horno y que no se quemen. Las horneamos a 180 ºC durante unos 45 minutos.
  
  
• Una vez cocidas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frías, las pelamos con las manos y las deshacemos en un bol. Añadimos los demás ingredientes de la receta y mezclamos con una cuchara enérgicamente.
  
  
• Lo ponemos en un bol y añadimos la decoración: el comino en polvo, las semillas de sésamo tostadas y el aceite de oliva. Lo acompañamos de tostadas de pan, pan de pita recién tostada o patatas fritas.
  
  También podemos usarlo como salsa de acompañamiento de un plato de pasta fría. Añadiendo queso feta y olivas negras tendremos un primer plato refrescante y suave.