Coles de Bruselas a la lionesa
Consiste en cocinar el producto a partir de una base de cebolla y mantequilla. Es una combinación muy simple pero que funciona increíblemente bien, sobre todo para sacar lo mejor de esta verdura en apariencia humilde.
Elaboración
Paso 1
Corta el tallo a las coles y con él llévate algunas hojas externas, las que estén un poco amarillas o pochas. Échalas en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 15 o 20 minutos. A mí me gusta sacarlas un poco cruditas, por lo que con 15 minutos me basta.
Paso 2
Al margen, pocha una cebolla cortada en juliana con un poco de aceite.
Paso 3
Cuando las coles estén cocidas, escurre y deja que se enfríen para que no sigan cociéndose.
Paso 4
Saltea con mantequilla hasta que empiecen a dorarse. Añade la cebolla y deja que se mezclen los sabores.
