Crema de apio

Elaboración

Paso 1

Pela, lava y limpia bien los apios. 

Paso 2

Pela y corta en dados la cebolla y las patatas.

Paso 3

En una olla, con 50 gramos de mantequilla y a fuego medio, agrega el apio, la cebolla y las patatas. Saltea por 5 minutos, removiendo sin parar. 

Paso 4

Agrega la leche. Salpimienta a tu gusto y cuece la mezcla a fuego lento, durante 35-40 minuto. 

Paso 5

Una vez bien cocida la mezcla, pasa por el túrmix o por una potente batidora y después por un colador fino. 

Paso 6 

Luego lleva la crema a hervir nuevamente y mezcla con las yemas de huevo y la nata para cocinar o la leche evaporada. Echa poco a poco y removiendo con un batidor de varillas, hasta que adquiera la cremosidad adecuada. 

Paso 7 

Mete los trozos de pan en una fuente de horno durante 5 minutos a 200ºC. 

Paso 8 

Sirve la crema de apio caliente. Coloca los trozos de pan por encima y decora con un poco de perejil.