Crema de coliflor

Elaboración

• Pela las patatas y cáscalas en trozos. Ponlas a cocer cubiertas en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite a fuego suave.
  
  
  
• Mientras tanto, limpia y trocea la coliflor. Cuando esté lista la metes en la olla con las patatas.
  
  
  
• Pica la cebolleta a mitad de la cocción y añádela al agua.
  
  
  
• Cuando la patata esté cocida, saca del agua unos 100 gr de coliflor, que usaremos para rebozar, e incluye el queso. Pasa todo por la batidora quitando o agregando agua de la cocción según se quiera la crema más espesa o más fina.
  
  
  
• En una sartén fríe los trocitos de coliflor rebozados en harina y huevo. 
  
  
  
• Sirve la crema. Echa encima un chorro de aceite de oliva extra virgen y añade la coliflor rebozada.
  
  
  ¡A comer!