Para 6 pax
5 peras
100 g de berros
1L caldo de pollo
2 cdas zumo de limón
Sal
Pimienta blanca
Peras salteadas a la pimienta rosa
3 peras
50 g mantequilla
Elaboración
Paso 1
Pela y corta las peras en trozos y cocerlas en el caldo con los berros 15 minutos.
Paso 2
Déjalo templar y tritura hasta conseguir una crema fina. Añade el zumo de limón y salpimienta con pimienta blanca.
Paso 3
Decora con unos dados de peras salteadas en una sartén con mantequilla ligeramente doradas.
