2 tazas de floretes de coliflor
2 huevos grandes
1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de pimiento picado
1/2 taza de queso cheddar, rallado
1/4 taza de queso parmesano
1/4 taza de pan rallado
1/4 de cilantro o perejil picado
Sal
Pimienta
Aceite en aerosol o aceite
Paso 2
Pon la coliflor en agua caliente durante 3-5 minutos o hasta que esté suave. Escurre y pica con un cuchillo o mezcla en el procesador de alimentos.
Paso 3
En un tazón mediano, combina todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte aproximadamente 1 cucharada de la mezcla en tus manos y rueda de forma ovalada.
Paso 4
Coloca la bandeja de horno y hornea durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción, hasta que estén doradas.
¡Sirve y disfruta!
