Croquetas de escarola

Elaboración

Paso 3

En un bol, pon la harina y vete añadiendo agua y removiendo con varillas de mano hasta que nos quede una pasta no muy espesa. Tiene que quedar más blandita. Si la masa queda muy clara, se puede espesar con un poco más de harina. Si, por el contrario, queda muy espesa, se puede aligerar con un chorrito de leche. 

Paso 4

Añade una cucharadita de levadura y vuelve a mezclar. 

Paso 5

Incorpora la escarola y mezcla bien. 

Paso 6

Con una cuchara vete cogiendo porciones no muy grandes y fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas por ambos lados. 

Paso 7

Vete retirando y colocando sobre papel para que absorba el aceite.