Encurtido de nabos al estilo chino
Elaboración
Paso 1Corta en rodajas muy finas los nabos que previamente habremos lavado y pelado. Extiende sobre una bandeja y espolvorea bien de sal, dejándolas durante al menos media hora para que se pierda el amargor característico de esta hortaliza. Pasado ese tiempo lava y seca bien.
Paso 2Coge el ají amarillo o un pimiento que nos guste, quítale las pepitas y trocea en tiras muy finas.
Paso 3En un bote de conserva, que habrás esterilizado previamente, vete poniendo las rodajas de nabo intercalando granos de pimienta negra y tiras del ají o del pimiento. Cubre con el vinagre, el azúcar y la sal. Cierra bien el bote y mueve bien para disolver el azúcar y la sal.
Paso 4Ahora solo has de esperar hasta que se mezclen los sabores. Es conveniente de vez en cuando agitar el bote.
Paso 5En dos o tres horas ya puede consumirse.
*Esta receta también se puede hacer con rabanitos.
