Ekorlegi

2 escarolas

50 gr de cacahuetes pelados tostados

1 diente de ajo

100 gr de almendras crudas

1 tomate pelado

1 huevo cocido

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Ensalada de escarola

Elaboración

Para la vinagreta

Pica el tomate y colócalo en un bol.
Añade el huevo pelado y picado.
Aliña con sal, aceite y vinagre y mézclalo todo bien, batiendo, para que ligue.

¡Añade la vinagreta a la ensalada y sirve!