Ensalada de vainas con arándanos, nueces y queso azul

Elaboración 

Paso 1

Para hacerla empieza por cortar las puntitas de las vainas con un cuchillo. 

Paso 2

Hierve agua en una olla. Una vez que está hirviendo agrega sal y vainas. Deja cocinar hasta que estén suaves pero todavía firmes, unos 10 minutos.

Paso 3

Enfría bajo el chorro de agua fría o en un bol con agua y hielos, esto es muy importante porque estamos cortando la cocción. Si solo los cuelas y no los enfrías, el calor va a seguir cocinando las vainas.

Paso 4

Deja que se sequen en un colador o seca bien usando un trapo o papel de cocina. Mientras esperas que se cuelen bien mezcla los ingredientes de la vinagreta en un tarro para que esté bien mezclado.

Paso 5

Sirve las vainas en un plato, a mi me gusta hacer una cama con todos derechitos para que se vean bonitos y ordenados. Cubre con la cebolla roja en juliana, las nueces, los arándanos y el queso azul, si quieres más o menos de un ingrediente modifica a tu gusto, también puedes cambiar el queso el azul por queso de cabra, feta… o hasta omitirlo por completo. El aliño y…. ¡Listo! 

Puedes servirla fría, del tiempo o incluso caliente.