Espárragos blancos a la plancha con salsa de nueces

Elaboración 

Paso 1

Corta la parte dura de la base de los espárragos y pélalos.

Paso 2

Cuece durante 15-20 minutos en agua abundante con sal. Deben estar tiernos al pincharlos con tenedor.

Paso 3

Calienta una plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva. Pasa los espárragos por la sartén a fuego medio-alto hasta que se doren por todos lados.

Paso 4

Salsa: pica las nueces, las anchoas y el perejil en la picadora. Añade la crema y aclara con un poco de leche si queda demasiado espesa. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario.

Paso 5

Sirve los espárragos recién hechos y calientes con la salsa fría.