Ingredientes:

Para 6 hamburguesas gruesas u 8 medianas


190 g arroz

2 hojas laurel

1 boniato mediano asado o cocido

1/2 calabacín pequeño

1 tomate mediano

3 cdas salsa de soja

1 cdta ajo en polvo

1 cdta perejil picado

1/2 cdta tomillo

1/4 cdta jengibre molido

1/2 cdta sal

1/2 vaso harina de maíz

Hamburguesas de boniato y arroz

Elaboración 


Paso 1

Pon a hervir al menos 1 litro de agua en una cacerola mediana con las hojas de laurel, a fuego fuerte. 

Paso 2

Cuando empiece a hervir añade el arroz, remuévelo y baja el fuego a medio-bajo. Cuécelo según las instrucciones del paquete. 

Paso 3

Cuando el arroz esté cocido escúrrelo bien, quita las hojas de laurel y ponlo en un bol grande. Aplasta el boniato con un tenedor y añádelo al arroz. 

Paso 4

Lava el tomate y el calabacín y rállalos con un rallador de agujeros grandes. Añádelos al bol con el arroz y el boniato y remuévelo todo. Agrega la sal, la salsa de soja y las especias. Ve incorporando poco a poco la harina de maíz, removiendo bien, hasta que se forme una pasta muy densa y manejable (dependiendo de la humedad total de la masa puede que necesites un poquito más o menos de harina). 

Paso 5

Forma las hamburguesas a mano (mójate las manos con aceite para que te sea más fácil). Una vez formadas las hamburguesas las puedes refrigerar, congelar o hacer en el momento. 

Paso 6

Si las haces en el momento puedes prepararlas en la sartén con un poco de aceite a fuego medio, unos 4 minutos por cada lado.


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