Hamburguesas de boniato y arroz
Elaboración
Paso 1
Pon a hervir al menos 1 litro de agua en una cacerola mediana con las hojas de laurel, a fuego fuerte.
Paso 2
Cuando empiece a hervir añade el arroz, remuévelo y baja el fuego a medio-bajo. Cuécelo según las instrucciones del paquete.
Paso 3
Cuando el arroz esté cocido escúrrelo bien, quita las hojas de laurel y ponlo en un bol grande. Aplasta el boniato con un tenedor y añádelo al arroz.
Paso 4
Lava el tomate y el calabacín y rállalos con un rallador de agujeros grandes. Añádelos al bol con el arroz y el boniato y remuévelo todo. Agrega la sal, la salsa de soja y las especias. Ve incorporando poco a poco la harina de maíz, removiendo bien, hasta que se forme una pasta muy densa y manejable (dependiendo de la humedad total de la masa puede que necesites un poquito más o menos de harina).
Paso 5
Forma las hamburguesas a mano (mójate las manos con aceite para que te sea más fácil). Una vez formadas las hamburguesas las puedes refrigerar, congelar o hacer en el momento.
Paso 6
Si las haces en el momento puedes prepararlas en la sartén con un poco de aceite a fuego medio, unos 4 minutos por cada lado.