Hamburguesas de guisantes

Elaboración 

Paso 1

Coloca abundante agua en una cacerola y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, añade una pizca de sal y súmale los guisantes, que previamente has tenido que sacar de sus vainas. Cocina los guisantes a fuego medio hasta que estén tiernos.

Paso 2

Retíralos del agua con ayuda de un colador y reserva.

Paso 3

Pela la cebolla y pícala finamente; sofríe en la sartén con un poco de aceite de oliva a fuego suave hasta que esté blanda y transparente.

Paso 4

Pon los guisantes y la cebolla en un recipiente y con ayuda de un tenedor aplasta hasta obtener una pasta.

Paso 5

Agrega la ralladura de limón, la sal, el comino, la pimienta negra recién molida al gusto y la hierbabuena picada. Remueve para que todos los ingredientes se incorporen y añade una o dos cucharadas de copos de avena previamente remojados en leche.

Paso 6

Coge bolitas y aplástalas para que tengan forma de hamburguesas y cocínalas en la misma sartén donde has freído a la cebolla durante 2 o 3 minutos por cada lado.