Hojaldre de lombarda
Elaboración
Paso 1Pica los ajos, la cebolla, los pimientos, el puerro, las zanahorias, la col y la lombarda.
Paso 2En una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos primero la cebolla, el ajo y el puerro, y vamos agregando el pimiento, la zanahoria y, por último, la lombarda. Salpimentamos y añadimos una cucharadita de orégano, tomillo, albahaca y el perejil picado y le echamos un vaso de agua caliente con la pastilla de caldo disuelta. Cocinamos durante 20 minutos a fuego medio hasta que el caldo haya desaparecido.
Paso 3Por último, agregamos el tomate frito y dejamos que todo se cocine unos 3 o 5 minutos más. ¡Listo! El relleno estará preparado.
Paso 4Pon a precalentar el horno a 200ºC y, mientras tanto, deja que se enfríe el relleno, extiende el hojaldre y rellena. Cierra con la ayuda de un tenedor. Pinta el exterior de huevo batido con la ayuda de una brocha.
Paso 5Con el horno a 200ºC, introduce la bandeja con papel de hornear y el hojaldre durante más o menos unos 20 minutos. Este tiempo es orientativo según la potencia de cada horno, así que vigila. Cuando veas que está dorado será el momento de sacarlo.
¡A comer!
