Pencas rellenas de jamón y queso

Elaboración

• Retira las hojas de las acelgas y deja solo la parte blanca. Córtalas en trozos de 7 centímetros, más o menos, y quítales las hebras más duras. Ponlas a cocer durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal.
  
  
• Pica las hojas de las acelgas y resérvalas para que sean aprovechadas para hacer otro plato distinto de acelgas.
  
  
• Escurre las pencas y extiéndelas sobre una superficie lisa.
  
  
• Corta el queso del mismo tamaño que las pencas.
  
  
• Pon sobre cada trozo de penca un trozo de jamón y otro de queso y cubre con un trozo de penca.
  
  
• Pásalas por harina y huevo y fríelas en una sartén con aceite.