3 puerros
3 lonchas de yamón york
2 cucharaditas de mostaza a la antigua
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
3/4 de un vaso de leche
Una pizca de nuez moscada
Queso Idiazábal
Sal
AOVE
Paso 1
Limpia bien los puerros y, partidos en dos partes, cuece en una olla con agua y sal durante 15-20 minutos (dependiendo de cómo sean de gordos). Pasado el tiempo, escurre bien y seca.
Paso 2
Dora los puerros cocidos en una sartén con un poquito de aceite de oliva hasta que cojan color.
Paso 3
Cuando estén templados enrolla cada mitad de puerro con media loncha de jamón york y las vas colocando en un plato o fuente.
