Romanesco con patatas y alioli
Elaboración
Paso 1Pon una cazuela grande con un poco de agua. Separa el romanesco en ramilletes y ponlo en el accesorio para cocer al vapor. Introduce en la cazuela, sazona y tapa. Deja que se cueza durante 15 minutos.
Paso 2Lava las patatas y colócalas en un plato. Tápalas con film transparente, haz un agujerito con la punta de un cuchillo y cocínalas en el microondas durante 16 minutos.
Paso 3Pela los dientes de ajo y colócalos en el mortero. Maja y añade la yema del huevo. Mezcla bien con el mazo y sazona. Añade aceite poco a poco mientras sigues mezclando con el mazo hasta que ligue.
Paso 4Para servir, pon en cada plato una porción de romanesco y un par de patatas cortadas por la mitad. Adereza con salsa alioli y adorna con unas hojas de perejil.
