Ekorlegi

Ingredientes:

4 Pax

Un puñado de espinacas por persona

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1 cucharadita de romero seco

1 vaso de vino blanco

1 L de caldo de verduras o de pollo

Sal

Pimienta

Sopa de espinacas y romero

Elaboración

Paso 1

Corta la cebolla en láminas finas y fríe en aceite hasta que esté doradita.

Paso 2

Añade el ajo y el romero y rehoga hasta dorarlo todo.

Paso 3

Añade el vino blanco y salpimienta.

Paso 4

Espera un par de minutos y añade el caldo. Cuece durante 20 minutos aproximadamente.

Paso 5

En el último momento, antes de servir, añade las espinacas cuyo tallo hemos desechado y el propio calor de las sopa cocerá las espinacas.

Esta sopa también se puede acompañar con huevo escalfado.

Ingredientes:

4 Pax

Sopa de espinacas y romero

﻿Elaboración

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