Sopa de espinacas y romero

Elaboración

• Cortar la cebolla en láminas finas y freír en aceite hasta que esté doradita. 
  
  
• Añadir el ajo y el romero y rehogar hasta dorarlo todo. 
  
  
• Añadir el vino blanco y salpimentar. 
  
  
• Esperar un par de minutos y añadimos el caldo. Cocemos durante 20 minutos aproximadamente. 
  
  
• En el último momento, antes de servir, añadimos las espinacas cuyo tallo hemos desechado y el propio calor de la sopa cocerá las espinacas.
  
  

Esta sopa también se puede acompañar con huevo escalfado.