Corta la lombarda y la patata en trocitos pequeños. Pon a cocer en una cazuela amplia con agua, vino blanco, laurel, limón, sal y los ajos sin pelar. 

Deja en el fuego suave durante 1 hora. 

En un cacillo pequeño, pon la zanahoria rallada con la mantequilla y un poco de agua y sal hasta que esté tierna. Añade al final las almendras y reserva en un bol como guarnición de la sopa. Sirve caliente en plato hondo. 

Si queremos una presentación original, podemos servir la sopa en cazuelas de barro individuales.