Para la masa:
225 gr de harina
115 gr de mantequilla
1 yema de huevo
Sal
Para el relleno:
150 gr de espinacas
150 gr de setas variadas de temporada
40 gr de jamón serrano en dados
40 gr de queso emmental rallado
40 gr de queso rulo de cabra
25 gr de queso Roquefort
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo
2 huevos
200 gr de nata para cocinar
Sal
Pimienta
Colocar la masa sobre el molde. Pinchar el fondo con un tenedor y tapar con papel de hornear. Precalentar el horno a 180ºC. Cocer la masa durante 20 minutos.
Relleno:
Paso 1
En una sartén, sofreír el diente de ajo, las espinacas y las setas hasta que se ablanden y suelten el líquido que tienen. Añadir el jamón en dados. Dar un par de vueltas para mezclar. Retirar del fuego y reservar.
Paso 3
Cuando la masa esté lista, rellenar el fondo con queso emmental rallado. Colocar encima la mezcla de espinacas y setas y echar el queso Roquefort y el de cabra en trozos por la superficie.
