Zanahorias al estilo andaluz
Elaboración
Paso 1
Lava y raspa las zanahorias. Corta en rodajas gruesas y cuece en agua con sal, sin que lleguen a ponerse demasiado blandas. Deben quedar enteritas.
Paso 2
Deja que se escurran bien mientras enfrían.
Paso 3
Prepara el aliño majando en el mortero el ajo (elimina el germen central), el perejil picado, los cominos enteros y la sal. Añade al majado el aceite y vinagre y mezcla bien.
Paso 4
Con este aliño adereza las zanahorias ya cocidas y mezcla. Es mejor que reposen unas horas antes de servirlas para que cojan bien el sabor.
